海鮮水產

海鲜又称海产食物,是指利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、甲壳类、贝类、软体动物与棘皮动物。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上,只有新鲜的海产食物才能称为海鲜,经干燥脱水处理的海产食物则称为海味。

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